Für 4 Portionen:
Für die Frikadellen:
1 Brötchen (vom Vortag)
1 kleine Zwiebel
1 Karotte
500 g Seehechtfilet (Rotbarsch oder Kabeljau)
1 EL gehackte Petersilie
1 Ei
6 EL Paniermehl
Salz
Pfeffer
4 EL Öl
Für das Paprikagemüse:
je 1 rote, grüne und gelbe Paprikaschote
1 große Gemüsezwiebel
2 EL Öl
1 Dose geschälte Tomaten (240 g Abtropfgewicht)
Zucker
1 EL Aceto balsamico
Tipp: Fischfrikadellen etwas flacher drücken und braten. Mit etwas Kräuterquark, (Essig-)Gurkenscheiben und Salatblättern in Brötchen füllen - fertig ist der Fischbrger.